SeeEssSpiele – Wörthersee 2019 – „Die Yacht“ in Casino Velden

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Die Idee von Casino Velden Küchenchef Marcel Vanic zu den SeeEssSpielen 2019 klingt einfach, erfordert aber in der Umsetzung viel logistische Meisterleistung, um den von ihm geforderten Qualitätsansprüchen zu genügen. Vanic lädt die Casino Gäste in seiner „Yacht“ auf eine kulinarische Rundreise zu den schönsten Häfen Europas ein, und zaubert aus jedem Hafen ein ganz typisches Gericht der Region auf den Teller.

Der Gast kann aus jeweils zwei Gerichten pro Gang wählen, angeboten wird das Menü mit vier Gängen, die für alle Geschmacksrichtungen genügend Auswahlmöglichkeiten bieten. Wir nehmen Euch jetzt mit auf unsere Schiffsreise!

Marina di Capri

Liegeplatzkosten pro Tag € 2.750,-
Weltweit bekannt ist die Insel für seine Blütenpracht, ihre traumhafte Lage und das milde Klima. Die spannendste Geschichte für Gartenliebhaber ist sicher der Tomaten-Kult in Capri. Dabei wird jedes Jahr von Experten und Gourmets die „Tomate des Jahres“ gewählt. Die einheimischen Inselbewohner gehen dabei sogar soweit, dass den Tomatenpflanzen der bestmögliche Standort – oftmals mit Meerblick – überlassen wird.

Marmaris Marina

Liegeplatzkosten pro Tag € 1.050,-
Auch wenn die Marmaris Marina etwas abgelegen ist, so ist die Fahrt am Seeweg dorthin ein wirkliches Highlight und Naturschauspiel, vorbei an unendlich vielen traumhaften Inseln und Felsformationen mit kristallklarem Wasser. Aus den schwarzen Tiefen des Marmarameer kommt der Calamar, den wir veredelt mit Honig, Chilli und Pide verkosten konnten.

Port de Saint Tropez

Liegeplatzkosten pro Tag € 2.100,-

Der Port de Saint Tropez ist nicht nur einer der schönsten Häfen, sondern auch einer der beliebtesten bei Gourmets! Qualität wird hier ganz groß geschrieben und auch gelebt. „Der“ Klassiker in Saint Tropez ist sicher die Bouillabaisse, ohne die ein Besuch dort nicht vorüber gehen darf!

Marina di Portofino

Liegeplatzkosten pro Tag € 2.750,-

Der Hafen von Portofino ist farbefroh und nicht gerade günstig, aber er bietet ein einzigartiges Flair. Durch die Lage zum Tor der Toskana mit ihrem besonderen Klima, gedeihen hinter den Hügeln von Portofino außergewöhnlich schmackhafte Artischocken.

Puerto Ibiza Magna

Liegeplatzkosten pro Tag € 4.000,-

Mittlerweile hat Ibiza mit den Hafenkosten Frankreich den Rang abgekauft. Auch was die Kosten für fangfrischen Fisch anbelangt, ist die Skala noch oben hier offen. Im Gegensatz zu den sonst bei uns meist erhältlichen Zucht-Doraden aus der Region der Kanarischen Inseln, gibt es im Menü von Marcel Vanic eine wild geangelte Dorade (Royal/Rose/Klassik je nach Fang) aus dem Meergroßraum um Ibiza.

Port de Hercules Monaco

Liegekosten Pro Tag € 1.090,-

Monaco ohne Casino und Fomrel 1 wäre wie Monaco ohne Rinderfilet und Gänseleber! Das Rinderfilet „Rossini“ ist wohl die bekannteste Speise der umliegenden Hafenrestaurants, ohne die kein Kulinariktempel in Monaco auskommt. Wir genossen die französische Rinderrasse Charolais, und eine Perigord-Gänseleber.

Puerto Jose Banus Marina, Marbella

Liegeplatzkosten pro Tag € 1.700,-

Spanien ist das Mandelland Europas, und produziert die mit Abstand beste Qualität an Mandeln. Bei der Recherche zu den SeeEssSpielen 2019 entdeckte Marcel Vanic eine Patisserie in Marbella, welche eine ganz spezielle Schokolade der Manufaktur „Blanxart“ aus Barcelona im Programm hatte. Diese ist das Grundprodukt des Schokoladekrokant mit weißen Mandeln und Maracuja.

Marina die Porto Cervo

Liegeplatzkosten pro Tag € 2.560,-

Jeder, der an Sardinien und Essen denkt, denkt automatisch an Fisch! Nein, falsch gedacht! Die Einwohner Sardiniens haben sich in früheren Zeiten aus Angst vor Piraten nicht am Meer angesiedelt, sondern auf den Hochebenen in den Hügeln und Bergen und betrieben verschiedene Landwirtschaften. Aus diesen Landwirtschaften stammen die Zutaten zu den berühmten Amarettinis, für die die Bäcker aus Sardinien bekannt sind. Kombiniert mit dem italienischen Torrone ergab dies einen würdigen, süßen Abschluss.

Marcel Vanic und sein Casino-Yacht-Team bieten das Hafen-Menü der SeeEssSpiele noch für die nächsten 14 Tage im Restaurant in Velden an. Der Preis beträgt im Rahmen des Dinner und Casino Packages € 69,- (inkl. Spielgetons), oder A la Carte um € 52,-, was angesichts der Qualität und Hochwertigkeit der verarbeiteten Produkte mehr als wohlfeil ist. Es gibt dazupassende Wein im glasweisen Ausschank zu ebenfalls sehr günstig kalkulierten Preisen (z.B. Glas Moet & Chandon Brut Imperial um € 7,90,- / Flasche um € 55,30,-)

Infobox: DIE YACHT – das Restaurant im Casino Velden, Am Corso 17, 9220 Velden am Wörthersee, Tel. 04274 2064 ext. 20500,cuisino.velden@casinos.at