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Piemont-Verkostung im Da Nando

Das Ristorante „Da Nando“ liegt etwas außerhalb von Udine an der alten Bundesstrasse Richtung Lignano. Weinliebhabern sei angeraten diese etwas unscheinbare Haus unbeding auf ihre „Besuchsliste“ zu setzen, lagern doch im Keller des Hauses an die 100.000 Flaschen der besten italienischen Weine. Wir hatten das Vergnügen hier an einer wunderbaren Verkostung piemontesicher Weine teilnehmen zu können.

Im sehr eleganten Ambiente des „Da Nando“ hatten wir die Möglichkeit edle Weine aus dem Piemont mit einem korrespondieren Menü zu verkosten.

Das „Da Nando“ wird von den beiden Brüdern Sandro und Ivan Uanetto in der zweiten Generation geführt, und viele Gäste wissen gar nicht, dass sie in den eleganten Speiseräumlichkeiten über dem wahrscheinlich spektakulärstem Weinkeller Oberitaliens sitzen. In den Kellergängen des „Da Nando“ lagern an die 100.000 Flaschen der besten Weine Italiens, und auch einige sehr hochwertige französische Weine zählen zum Weinbestand dieser Trattoria. Die mehrere cm dicke Weinkarte ringt mir immer deutlich mehr Zeit ab, als der Blick auf das Menü. Den Blick in die Speisekarte kann man sich besser auch sparen, und einfach dem Service den Wunsch nach „Fisch“ oder „Fleisch“ übermitteln. Was dann folgt ist eine Reihenfolge von ca. 10-12 kalzten und warmen Vorspeisen in kleinen Gängen serviert. Wer dann noch Platz für eine Hauptspeise hat, wählt am besten einen frischen Fiasch, oder ein zartes Fleusch vom Grill. Wir hatten diesmal das Vergnügen Weine aus dem piemeont mit den dazupassenden hgerichten zu verkosten.

Weinverkostungen im „Da Nando“ sind immer Highlights für den vinophilen Gaumen!
Sandro Uanetto hat die Verkostung und die korrespondierenden Gerichte perfekt aufeinander abgestimmt.
Egal ob Fisch oder Fleisch, im Da Nando wird höchsten Wert auf die beste Qualität der Grundprodukte gelegt. In diesm Fall zerging das Carpaccio förmlich auf der Zunge.
Die Weine aus dem Piemont wurden in der ganzen Auswahl zum ganzen Menü durchgängig serviert.
Sandro Uanetto bewies wieder ein „gutes Händchen“ bei der Auswahl der Weine aus dem Piemont.

Für Sandro Uanetto war es kein großes Problem eine geeignete Weinauswahl zum Thema „Piemont“zusammen zu stellen, hat er doch in seinem Weinkeller so ziemlich alles was hier Rang und Namen hat verfügbar. Die 5 Hauptweine zum Essen wurden wie immer mit sehr viel Gespür ausgewählt:

  • Barbera dÀsti, Prunotto, 1997
  • Barbera dÀlba, Bruno Rocca, 1996
  • Barbaresco „Bombone“, Nada Fiorenzo, 1993
  • Barolo „Rocche“, Mauro Veglio, 1995
  • Barolo „Monvigliero“, Fratelli Alessandria, 1988
Zart und saftig das geschmorte Schweinsbackerl mit Kartoffelpüree als optimales Gericht zu alten Weinen aus dem Piemont.

Trattoria – Albergo Da Nando
Viale Divisione Julia, 14
33050 Mortegliano (UD)

Telefon Trattoria: 039 (0)432 760187 ; Mail Trattoria:info@danando.it

Das „Da Nando“ verfügt auch über ein angeschlossenes Hotel, wo sich eine preisgünstige Übernachtung statt einer Heimfahrt nach einem Essen anbietet!

Telefon Albergo: 0039 (0)432 826746 ; Mail Albergo: albergo@danando.it

Internet: http://www.danando.it/

Text: Christian und Yvette Tyl – Fotos: Christian Tyl


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